CTC-Verfahren
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Englisch: CTC method Auch bekannt als: CTC, Crush Tear Curl, CTC-Tee
Maschinelles Verfahren der Schwarzteeherstellung (Crush, Tear, Curl), bei dem die Blätter zerquetscht, zerrissen und zu kleinen Körnchen gerollt werden.
Beim CTC-Verfahren laufen die gewelkten Blätter durch gegenläufige, gezahnte Walzen, die sie zerquetschen, zerreißen und zu kleinen Kügelchen formen. Das Verfahren wurde in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in Assam entwickelt. Durch die starke Zerkleinerung oxidiert der Tee schnell und gleichmäßig.
CTC-Tee ergibt in kurzer Zeit einen dunklen, kräftigen Aufguss, der gut mit Milch harmoniert. Er wird vor allem für Teebeutel und Mischungen verwendet und stammt häufig aus Indien und Kenia. Feine Aromenunterschiede treten gegenüber orthodoxem Tee zurück.
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