Cortado
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Auch bekannt als: Café Cortado, Gibraltar
Aus Spanien stammendes Kaffeegetränk aus Espresso, der mit etwa gleich viel warmer Milch und wenig Schaum ergänzt wird.
Cortado kommt vom spanischen Wort für geschnitten: Der Espresso wird mit Milch abgemildert, aber nicht überdeckt. Typisch sind ein kleines Glas oder eine kleine Tasse und ein Mischungsverhältnis von ungefähr eins zu eins. Die Milch ist warm und nur leicht aufgeschäumt.
Geschmacklich liegt der Cortado zwischen Espresso Macchiato und Flat White. Regional gibt es viele Varianten, etwa mit Kondensmilch. In manchen Cafés ist eine ähnliche Zubereitung auch als Gibraltar bekannt.
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AromaventilTrockenaufbereitung (natural)TypicaOrange Pekoe (OP)First Crack (erstes Knacken)Röstdatum (Kaffeefrische)
