Specialty Coffee
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Englisch: Specialty coffee Auch bekannt als: Spezialitätenkaffee, Speciality Coffee
Bezeichnung für besonders hochwertigen Kaffee, der nach den Kriterien der Specialty Coffee Association mindestens 80 von 100 Punkten erreicht.
Als Specialty Coffee gilt Rohkaffee, der bei der Sortierung kaum Defekte aufweist und bei einer standardisierten Verkostung mindestens 80 Punkte auf der 100-Punkte-Skala der Specialty Coffee Association erreicht. Häufig ist die Herkunft bis zur Farm oder Kooperative nachvollziehbar.
Der Begriff ist keine gesetzlich geschützte Bezeichnung, sondern eine Qualitätskategorie der Branche. Specialty Coffee wird oft heller geröstet, damit Herkunftsaromen erhalten bleiben. Nur ein kleiner Teil der Welternte erreicht dieses Niveau.
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