Trinitario
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Auch bekannt als: Trinitario-Kakao
Kreuzung aus Criollo und Forastero, die auf Trinidad entstand und feines Aroma mit robusteren Pflanzen verbindet.
Trinitario entstand im 18. Jahrhundert auf der Karibikinsel Trinidad, nachdem dortige Criollo-Bestände durch Forastero-Pflanzen ergänzt worden waren. Aus der natürlichen Kreuzung ging eine Sortengruppe hervor, die Eigenschaften beider Eltern vereint.
Die Bäume sind widerstandsfähiger als Criollo, die Bohnen aromatischer als viele Forastero-Herkünfte. Trinitario wird heute in vielen Anbauländern kultiviert und häufig zum Edelkakao gezählt. Sein Geschmack ist je nach Herkunft und Verarbeitung sehr unterschiedlich und reicht von fruchtig bis würzig.
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