Forastero
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Auch bekannt als: Forastero-Kakao, Konsumkakao, Bulk-Kakao
Robuste, ertragreiche Sortengruppe des Kakaos, die den Großteil der Welternte stellt und ein kräftiges, herbes Kakaoaroma liefert.
Forastero stammt ursprünglich aus dem Amazonasbecken und wird heute vor allem in Westafrika, aber auch in Südamerika und Südostasien angebaut. Die Bäume sind widerstandsfähiger und ertragreicher als Criollo.
Die Bohnen sind innen meist dunkel violett und schmecken kräftiger, bitterer und herber. Forastero bildet die Grundlage der meisten Konsumschokoladen, Kakaopulver und Kakaogetränke. Er wird deshalb auch als Konsum- oder Massenkakao bezeichnet. Einzelne Herkünfte wie der Nacional aus Ecuador zählen dennoch zum Edelkakao.
Verwandte Begriffe
CriolloKakaobohneKakaopulver (schwach und stark entölt)Trinitario
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