Orthodoxe Herstellung
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Englisch: Orthodox manufacture Auch bekannt als: Orthodox, Orthodoxer Tee, Orthodox Tea
Traditionelles Verfahren der Schwarzteeherstellung mit Welken, Rollen, Oxidieren und Trocknen, bei dem das Blatt weitgehend erhalten bleibt.
Bei der orthodoxen Methode werden die Blätter gewelkt, gerollt, oxidiert, getrocknet und anschließend nach Blattgröße gesiebt. Das Rollen erfolgt schonend, sodass ganze oder grob gebrochene Blätter entstehen. Daraus gehen die Blattgrade wie OP, FOP oder BOP hervor.
Orthodoxe Tees gelten als vielschichtiger und entfalten ihr Aroma langsamer als CTC-Tee. Typisch ist das Verfahren für Darjeeling, viele Ceylon-Tees und hochwertige Assam-Partien. Die Bezeichnung „orthodox“ grenzt es vor allem vom maschinellen CTC-Verfahren ab.
Verwandte Begriffe
CTC-VerfahrenDarjeelingOrange Pekoe (OP)Rollen (Tee)Teegrade (Blattgrade)
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