Theobromin
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Englisch: Theobromine Auch bekannt als: Methylxanthin
Bitter schmeckender, anregend wirkender Inhaltsstoff des Kakaos, chemisch mit Koffein verwandt, aber deutlich milder in der Wirkung.
Theobromin ist ein Alkaloid aus der Gruppe der Methylxanthine, zu der auch Koffein gehört. Es kommt vor allem in der Kakaobohne vor und trägt zu deren leicht bitterem Geschmack bei. Kakaopulver enthält davon deutlich mehr als Koffein.
Beim Menschen wirkt Theobromin schwächer und langsamer anregend als Koffein. Für Hunde, Katzen und andere Haustiere ist es dagegen giftig, weil sie es nur sehr langsam abbauen. Dunkle Schokolade und Kakaopulver sind deshalb für Tiere besonders gefährlich.
Verwandte Begriffe
KakaobohneKakaopulver (schwach und stark entölt)Trinkschokolade
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