Dust (Teestaub)
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Englisch: Dust (tea) Auch bekannt als: Dust, Teestaub
Feinster Blattgrad von Tee aus sehr kleinen Partikeln, der besonders schnell zieht und vor allem in Beuteltee und Instantprodukten eingesetzt wird.
Als Dust bezeichnet man die kleinste Siebfraktion bei der Teesortierung, noch feiner als Fannings. Die Partikel sind fast pulverartig. Sie fallen bei der Verarbeitung an oder werden im CTC-Verfahren gezielt erzeugt.
Dust gibt Farbe und Inhaltsstoffe innerhalb kurzer Zeit ab und eignet sich daher für Teebeutel, für die Gastronomie und für Extrakte. Der Aufguss ist kräftig, aber meist weniger differenziert. Mit Matcha, einem gezielt vermahlenen Grüntee, hat Dust nichts zu tun.
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