Hojicha
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Auch bekannt als: Houjicha, Hoji-Cha, Gerösteter Grüntee
Gerösteter japanischer Grüntee mit rotbraunem Blatt, der röstig-karamellig und kaum bitter schmeckt.
Hojicha entsteht, indem fertiger Grüntee, häufig Bancha oder Kukicha mit Stängeln, bei hoher Temperatur geröstet wird. Die Blätter werden dabei rotbraun, grasige Noten verschwinden, und es entstehen Röstaromen. Der Tee wurde in Japan im 20. Jahrhundert populär.
Der Aufguss ist bernsteinfarben und schmeckt nach Röstung, Karamell oder Holz, mit sehr wenig Bitterkeit. Hojicha gilt als koffeinarm, vor allem weil oft ältere Blätter und Stängel verwendet werden. Er wird mit heißem Wasser zubereitet und auch als Pulver für Milchgetränke genutzt.
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