Rohkaffee (Grünkaffee)
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Englisch: Green coffee Auch bekannt als: Grünkaffee, Green Coffee, Rohbohnen
Die getrockneten, ungerösteten Samen der Kaffeekirsche, in denen Kaffee international gehandelt und gelagert wird.
Nach Ernte und Aufbereitung werden die Kaffeebohnen von Fruchtfleisch und Pergamenthaut befreit, sortiert und meist in Säcken verschifft. Diese grünlich-grauen Bohnen sind hart, riechen eher grasig und sind ohne Röstung nicht als Kaffee genießbar.
Rohkaffee ist bei trockener, kühler Lagerung viele Monate haltbar, deutlich länger als gerösteter Kaffee. Röstereien kaufen ihn daher als Rohware ein und rösten nach Bedarf. In Deutschland unterliegt Rohkaffee nicht der Kaffeesteuer, sie fällt erst auf Röstkaffee an.
Verwandte Begriffe
KaffeekirscheKaffeesteuerNassaufbereitung (gewaschener Kaffee)Röstung
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