Sencha
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Der meistgetrunkene japanische Grüntee: gedämpft, gerollt, mit grasig-frischem Geschmack.
Für Sencha werden die frisch gepflückten Blätter kurz gedämpft, damit sie nicht oxidieren, und dann gerollt und getrocknet. Dadurch entstehen die typischen nadelförmigen, tiefgrünen Blätter.
Sencha schmeckt frisch, grasig und leicht herb. Er wird mit nicht mehr kochendem Wasser und kurzer Ziehzeit zubereitet, sonst wird er bitter.
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