Affogato
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Auch bekannt als: Affogato al caffè
Italienisches Dessert, bei dem eine Kugel Vanilleeis mit frisch gebrühtem, heißem Espresso übergossen wird.
Affogato bedeutet ertränkt: Das kalte Eis wird im Glas oder in der Tasse mit einem heißen Espresso übergossen und sofort serviert. Durch den Kontrast von heiß und kalt sowie bitter und süß entsteht ein besonderer Reiz, während das Eis langsam schmilzt.
Klassisch wird Vanille- oder Milcheis verwendet. Varianten ergänzen einen Schuss Likör, Sahne oder Nüsse. Weil der Espresso nicht verdünnt wird, kommt sein Aroma deutlich zur Geltung.
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