Stout

Stout ist ein dunkles, obergäriges Bier, das aus der Porter-Tradition der britischen Inseln hervorgegangen ist. Seine fast schwarze Farbe und der Röstcharakter stammen von stark geröstetem Malz oder ungemälzter, gerösteter Gerste.

Geschmacklich dominieren Kaffee, Zartbitterschokolade und leichte Rauch- oder Brotnoten, die Süße ist je nach Variante gering bis deutlich. Verbreitet sind trockene Stouts mit moderatem Alkoholgehalt, Milk Stouts mit milchzuckerbedingter Süße sowie kräftige Imperial Stouts mit deutlich über 8 Prozent Vol. Der Schaum ist häufig cremig und beige bis braun. Stout lässt sich gut mit Desserts, Austern oder kräftigem Käse kombinieren.